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[判断题]

对菜肴的装饰点缀有四种常用的方法,分别是围、伴摆、衬等。此题为判断题(对,错)。

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第1题
以下哪类说法不正确()

A.法菜一般常用的烹调方法有烤、煎、烩、焗等

B.法菜色泽偏于重色,喜欢进行装饰点缀

C.法菜的口味偏于清淡

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第2题
矿用常用的通风设施有四种,分别是()、风桥、()和密闭。
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第3题
装饰,即菜肴的______,包括装饰用料、点缀方式等。

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第4题
局部点缀多用于()菜肴的装饰

A.泡透

B.焖烂

C.烫熟

D.煮透

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第5题
局部点缀,多用于()菜肴的装饰。

A.单一料成品

B.散装料成品

C.整料成品

D.小型成品

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第6题
菜肴装饰点缀主要是为整个菜肴进行美化。()
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第7题
灭火的基本方法一般有四种,分别是:冷却法、窒息法、隔离法、抑制法。()
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第8题
目前常用的主轴自动换档的方法有两种,分别是()、()。
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第9题
有两包黑色粉末,分别是铁粉与氧化铜,下列四种方法中不能鉴别的是()

A.用磁铁吸引

B.加入稀盐酸

C.加入氢氧化钠溶液

D.在CO气体中加热

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第10题
项目团队组建一般来说有三种常用的方法,分别是()。

A.预分配

B.直接延用

C.协商的方法

D.招聘的方法

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