首页 > 其他

题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

局部点缀,多用于()菜肴的装饰。

A.单一料成品

B.散装料成品

C.整料成品

D.小型成品

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“局部点缀,多用于()菜肴的装饰。”相关的问题

第1题

装饰，即菜肴的______，包括装饰用料、点缀方式等。

点击查看答案

第2题

菜肴装饰点缀主要是为整个菜肴进行美化。（)

点击查看答案

第3题

对菜肴的装饰点缀有四种常用的方法，分别是围、伴摆、衬等。此题为判断题(对，错)。

点击查看答案

第4题

单一原料冷盘是指冷菜大多数以一种原料组成一盘菜肴，不可需要点缀。（)

单一原料冷盘是指冷菜大多数以一种原料组成一盘菜肴，不可需要点缀。()

点击查看答案

第5题

姜汁味多用于凉拌菜肴，最宜在夏季、秋季用于下酒菜肴的调味。（）

点击查看答案

第6题

“淋”的勾芡手法多用于脆溜、炸等菜肴（）

点击查看答案

第7题

“浇”的勾芡手法多用于滑熘或烩的菜肴（）

点击查看答案

第8题

糊以菜肴汤汁宽而浓稠度大为基本特征，多用于烧、熘一类的菜肴。（)

点击查看答案

第9题

不能使用内容与形式无任何联系的装饰物。A.随意式装盘法B.点缀装饰法C.整齐式装盘法D.点缀装饰

不能使用内容与形式无任何联系的装饰物。

A.随意式装盘法

B.点缀装饰法

C.整齐式装盘法

D.点缀装饰法和随意式装盘法

点击查看答案

第10题

架空式玻璃地面主要用于舞台、大型高档建筑的局部、酒店等的地面装饰。（)

点击查看答案

第11题

挂糊与上浆比较，其不同点之一主要在挂糊（）

A.多用于炸溜煎贴等烹调方法

B.多用于炒、爆等烹调方法

C.使菜肴达到柔、滑、嫩的效果

D.使菜肴达到酥烂的效果

点击查看答案

长沙图香大数据有限公司版权所有 ©2024

湘ICP备20011576号-2 营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）