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[主观题]

功能性面点除具有一般面点所具备的营养功能和感官功能外,还具有一般面点所没有的或不强调的调节()活动的功能。

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第1题
面点制品是人们生活所必需的,具有食用方便、便于携带的特点。()

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第2题
功能性面点就是药膳。此题为判断题(对,错)。
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第3题
面点制作中常用的计量工具有磅秤、盘称、天平等。()

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第4题
在面点制作中碳酸氢钠一般应控制在多少内()A.1%B.2%C.3%D.4%

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第5题
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第6题
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第7题
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第8题
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第9题
相对高程是以假定高程基准为零点起算的地面点高程。()

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第10题
测量学是研究地球表面的形状和大小以及确定地面点位的科学。()

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第11题
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