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第2题
制作果冻所使用的水果，尽量少用或不用含（)多的品种，必要时可将此类水果蒸煮几分钟后使用。A.酸性
制作果冻所使用的水果，尽量少用或不用含()多的品种，必要时可将此类水果蒸煮几分钟后使用。
A.酸性物质
B.碱性物质
C.中性物质
D.强碱物质
第3题
燃料油管线上设置冲洗油管线的目的是（)。
A.一旦燃料油管线冻结，立即用冲洗油进行冲洗，消除燃料油冻结
B.装置检修前对燃料油管线进行冲洗能燃料油管线在停车期间发生冻结
C.装置检修前对燃料油管线进行冲洗，方便燃料管线内物料的置换蒸煮
D.装置检修前对燃料油管线进行冲洗，方便燃料管线内物料的置换、蒸煮且防止燃料油管线在停车期间发生冻结
第7题
加热炉炉管蒸煮时进行预蒸煮时，蒸煮后的气体应（)。
A.直接排向大气，但排放口位置要高
B.直接排向放空气火炬系统
C.直接排向主火炬系统
D.排向指定的冷却装置，以回收被蒸汽煮出来的油
