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[判断题]

馅心是点心的主要组成部分（）

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更多“馅心是点心的主要组成部分（）”相关的问题

第1题

水晶包因馅心油腻，甜浓因而不宜多包馅。此题为判断题(对，错)。

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第2题

面点中的调味料既可以用于面点制作中调制馅心，又可以直接调制面团或其它坯皮原料。此题为判断题(对，错)。

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第3题

素菜包特点：色泽洁白，外形褶匀美观，馅心清素适口，口味咸鲜。此题为判断题(对，错)。

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第4题

面点的技术特点主要表现在：选料精细，花样繁多;讲究馅心，注重口味;技法多样，（)等方面。

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第5题

包馅法一般用来制作包子、饺子、点心等。由于这些品种的成形方法并不相同，因此上馅的多少、部位、方法也就随之不同，如水饺属()。

A.无缝类

B.捏边类

C.提褶类

D.卷边类

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第6题

馅心加工处理后，形态以碎小为好，可以说细碎是制馅心的共同要求。（)

馅心加工处理后，形态以碎小为好，可以说细碎是制馅心的共同要求。()

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第7题

适于做馅心的肉是（)。

A.上脑肉

B.夹心肉

C.五花肉

D.里脊肉

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第8题

馅心原料的加工处理，第一步是()。

A.清洗原料

B.选择原料

C.刀工处理

D.调味

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第9题

燃烧器是锅炉燃烧设备的主要组成部分。（)

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第10题

喷油泵是柴油机燃料供给系统中最主要的组成部分。（)

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第11题

楼梯段是楼梯的主要组成部分，由若干个踏面构成。（）

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