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[判断题]

面点中的调味料既可以用于面点制作中调制馅心,又可以直接调制面团或其它坯皮原料。此题为判断题(对,错)。

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更多“面点中的调味料既可以用于面点制作中调制馅心,又可以直接调制面…”相关的问题
第1题
用荞麦面制作带馅面点品种时,面坯一般需用()调制。

A.冷水

B.温水

C.沸水

D.蛋液

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第2题
用于制作面点馅心的鱼要选用()的品种为好。
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第3题
用于制作面点馅心的鱼要选用()的品种为好。
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第4题
面点中很多品种都要制皮,便于()和进一步(),是制作面点的基础操作之一。
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第5题
164用于制作面点馅心的鱼类,要选用肉嫩,质厚,刺少的鱼类()
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第6题
面点制作程序为:粉料加调料、和面、摔面、搓条、下剂、制皮、上馅、成型、熟制装盘()
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第7题
用于制作面点馅心的鱼要选用肉嫩、()、刺少的鱼种。

A.细腻

B.质厚

C.味鲜

D.肉厚

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第8题
用于制作面点馅心的鱼要选用()的品种为好。

A.肉嫩、质薄、刺少

B.条大、肉厚、皮厚

C.肉嫩、质厚、刺少

D.肉嫩、皮厚、刺少

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第9题
中式面点工艺中,动物油常用于制作油酥面主坯()
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第10题
面点制作中常用果品来制作馅料,主要适用于制作()

A.甜馅

B.咸馅

C.生馅

D.熟馅

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