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第1题
当传菜员正在上菜的过程中，发现有顾客举手示意需求帮助时，正确的做法是（）
A.第一时间将手中要上桌的菜品，放在安全的规定位置，给顾客提供服务
B.不理睬，继续做自己的事情
C.向举手的顾客微笑点头示意，在确保将手中的菜品安全上桌后，顾客如若仍需服务，第一时间走上前去提供帮助
D.热情的走上前去询问需要什么帮助
第3题
协助顾客点菜需要注意什么（）
A.（1）首先要告诉客人我们的菜品可以点半分
B.（2）如果是2位顾客建议客人都点半分，这样可以多点几种菜品，一般2位吃8个左右半分的菜品就可以了
C.（3）要给客人介绍一下我们近期的新品、门店特色菜以及畅销菜拼
D.（4）要给客人演示一下如何点菜
E.（5）要帮助顾客下单
第4题
客人入座后我们在餐间服务时需要注意一下几点（）
A.出品时及时报菜名
B.客人有需求时我们要第一时间举手示意上前
C.清理桌面垃圾时要有提示音，不能直接拿走
D.出品时不能从客人头顶递菜品或者让客人端产品
第6题
巡上菜催菜是指我们主动帮顾客催菜，避免上菜慢顾客不满，巡视过程中，关注每张桌子的下单时间。并在巡视到收银电脑区域时，关注那些桌是下单钟以上的，并在巡视时关注这些桌的菜是否上齐，核对方法：看桌上单架上的菜品是否都已上桌（）
第7题
海底捞不断创新，以独特、纯正、鲜美的口味和营养健康的菜品，细致周到的个性化服务，在众多的消费者心目中留下了“好火锅自己会说话”的良好口碑，海底捞是采用（）战略的典范。
A.一体化战略
B.差异化战略
C.成本领先战略
D.聚焦战略
第9题
（岗位理论知识－服务员）以下服务员在发展新顾客方面，做法正确的是（）
A．服务员毛毛虫在服务过程中了解到张哥第一次到海底捞就餐，下午要做飞机去出差，于是，在张哥临走的时候，给张哥送了2个苹果和2个橙子，并送上祝福：祝张哥平平安安，心想事成，这些水果您可以在路上吃B．服务员在中午不忙的时候，可以组织伙伴到旁边的事业单位去送一些饮品或打折卡，如豆浆、柠檬水、凉茶、赠菜卡等，开发新客户C．服务员小曹为了发展新客人，就告诉客人，下次你来找我，我就给你打6折，再送你一个菜D．服务员小杨在给客人服务过程中，客人对她的服务很满意，就邀请小杨坐下来一起用餐，小杨同意了
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