题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

服务伙伴下错台号，收银员应怎么操作转菜（）

A.进入收银系统页面

B.找到下错菜的桌号

C.点击需要转菜的菜品

D.选择顾客所坐台号和数量

E.最好查看是否转菜成功

答案

E、最好查看是否转菜成功

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第1题

在营业销售过程中，菜品退菜如何处理（）

A.客人恶意逃单

B.收银员下错单据

C.找出原因下单重做

D.无条件退菜

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第2题

离桌分让分菜的正确操作应是先将菜在转台向客人展示，然后（），将菜分派到客人的餐盘中。

A.由服务员移台餐桌边

B.由服务员端至厨房

C.由服务员端至备餐台

D.由服务员直接在转台上

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第3题

为避免上错菜，上菜时应仔细核对（）。

A.台号、品名和分量

B.餐厅名称

C.台号和分量

D.品名和分量

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第4题

下单人不在现场，安装完应怎么操作（）

A.及时电话沟通确认

B.服务完成后将安装现场照片和安装情况通过微信或者短信发给下单人

C.未评价找不到下单人及时编辑反馈中心

D.以上都对

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第5题

清理餐桌–中式服务正确方式（）

A．服务员仔细的观察餐桌并在恰当的时机走近客人。应立即将餐桌上空的盘子撤走，以便有空间摆放下一道菜品。将没有吃完的菜品盘留在餐桌上，知道客人结束用餐离开后再收走。转盘应随时保持干净，有条理，可供展示。在上下一道菜之前应先整理转盘上的其它菜品以确保转盘上有足够空间。客人落座后应立即撤走餐桌上所有的空的盘子B．骨碟应在整个服务过程中不断更换，确保骨碟中的残留食物永远不会满过四分之三的空间在上甜品前，撤走主餐盘的同时将底碟和米饭碗一同收走C．在收走主餐盘的同时将银器和筷子一同收走 1服务员在客人点好饮品后，将没有用的玻璃杯收走。在客人结束用餐离开餐桌后再将水杯收走D．在客人结束最后一道餐品再将桌布收走

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第6题

真人号下线了怎么处理（）

A.发现下线后啥都不试，直接在群里和运营伙伴反馈需要上线

B.发现下线后，先在真人号管理处点击【上线】，如果上线不成功再在群里和运营伙伴反馈后台自动上线尝试失败，xx真人号需要手动上线（提供真人号昵称）

C.啥也不管，下线就下线了，消息回复和定时都不做了

D.如果下线账号比较多，可以直接导出表格，在群里反馈下线账号

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第7题

以下行为体现值班经理的角色，描述正确的是（）

A.值班经理看到顾客，热情上前接待顾客并带位，安排顾客就座，体现了值班经理示范者的角色

B.值班经理看到新品上市第一天，收银员没有持续做新品的建议性销售，值班经理上前指出来并纠正收银员的错误，教其正确建议性销售技巧，体现了值班经理领导者的角色