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[主观题]

为什么食用发芽马铃薯会造成食用者中毒？

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第1题

发芽的马铃薯食用后会引起食物中毒，四季豆、扁豆没有烧熟煮透也会引起食物中毒，请问引起发芽

马铃薯和四季豆中毒的有毒成分分别是什么？

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第2题

下列哪些项属于食物中毒（）

A.食用动物的肝脏引起的中毒

B.发芽马铃薯引起的中毒

C.鱼类组胺引起的过敏反应

D.食用鲜虾引起的过敏反应

E.有毒蜜蜂引起的中毒

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第3题

土豆发芽、变绿及未成熟者，不能食用，因为这样的土豆均含有过量龙葵碱，易引起中毒。（)

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第4题

马铃薯发芽处含（)是有毒物质，不能食用。

A.龙葵素

B.组胺

C.叶绿素

D.黄曲霉素

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第5题

新鲜的黄花菜含较多的（），所以需要煮熟后方能入馔。发芽和绿皮的的马铃薯含有（），最好不要食用。

A.龙葵素秋水仙碱

B.秋水仙碱秋水仙碱

C.秋水仙碱龙葵素

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第6题

食用发芽土豆中毒是由于发芽土豆内含有大地亚硝酸盐。（)

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第7题

食用下列哪一种食物不会引起中毒等健康问题？（)

A.未煮熟的四季豆

B.发芽的土豆

C.变绿的豆芽

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第8题

尿酸结石者应限制食用（）

A．马铃薯

B．黄瓜

C．水果

D．高嘌呤食物

E．菠菜

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第9题

食物中毒的特征描述不正确的是（)

A.中毒病人在相近时间内均食用过某种共同可疑食品，未食用者不发病

B.同起中毒病人的临床表现基本相似

C.从中毒食品和中毒病人的生物样品中检出能引起与中毒临床表现一致的病原

D.人与人之间可以直接传染

E.停止食用中毒食品后，发病很快停止

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第10题

属于过敏性食物中毒的为（）。

A.鱼类引起的组胺中毒

B.毒蕈中毒

C.含氰甙类食物中毒

D.发芽马铃薯中毒

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第11题

马铃薯的食用部分是______。

A.块根

B.块茎

C.根状茎

D.球茎

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