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[判断题]

整条鱼去骨主要有两种方法：鳃内去骨法，背后出骨法。（)

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更多“整条鱼去骨主要有两种方法：鳃内去骨法，背后出骨法。()”相关的问题

第1题

整条鱼去骨时，应选用11克左右新鲜的鱼。（)

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第2题

整鱼出骨的方法主要有()两种。

A.脊背部剔骨

B.颈部剔骨

C.尾部剔骨

D.嘴部剔骨

E.腹部易骨

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第3题

整鸡脱骨的第一步骤是（)。

A.去翅骨

B.去颈骨

C.去腿骨

D.去背骨

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第4题

整鸡出骨的第一步是（)。A.去翅骨B.去颈骨C.去腿骨D.去背骨

整鸡出骨的第一步是()。

A.去翅骨

B.去颈骨

C.去腿骨

D.去背骨

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第5题

由于鱼类品种很多，加工方法主要有()、去内脏、剥皮、宰杀、择洗等。

A.摔死

B.放血

C.刮鳞、去鳃

D.刮鳞

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第6题

动物性水产品的初加工方法主要有刮鳞、去鳃、去内脏、煺砂、剥皮、泡烫、摘洗、去壳和宰杀等。（）

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第7题

整鸡去骨应选用()生的肥壮母鸡。

A.5~6个月

B.8~9个月

C.一年左右;

D.一年半左右

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第8题

以下关于去骨瓣减压术的说法错误的是()

A.去骨瓣减压术可以预防性去骨瓣减压

B.去骨瓣减压术也可为治疗性减压

C.去骨瓣减压能增加颅内代偿空间，降低颅内压，恢复脑血流灌注

D.对经脑脊液外引流、脱水等一线治疗措施仍难以控制的颅内高压患者(ICP大于25mmHg)进行去骨瓣减压

E.对头颅CT提示中线移位不明显、脑室未压闭、环池存在者头颅CT无明显占位，但出现恶性颅内高压(ICP大于25mmHg)，也给予去骨瓣减压

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第9题

在腌制前原料造型基本工艺中，穿鸡翼的方法是取鸡翼尖外的两节，剁去骨节，脱出中间翼骨，洗净腌制，取菜软穿进脱骨的留下的洞里。（）

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第10题

鸡的剔骨加工分为分档剔骨与整鸡剔骨两种。（)

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第11题

鸡鸭的整体拆骨应划破颈皮、斩断爪骨、去胸骨、去背骨、去腿骨、翻转、恢复原形。（）

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