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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

整鸡脱骨的第一步骤是（）。

A.去翅骨

B.去颈骨

C.去腿骨

D.去背骨

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更多“整鸡脱骨的第一步骤是（）。”相关的问题

第1题

整鸡出骨的第一步是（)。A.去翅骨B.去颈骨C.去腿骨D.去背骨

整鸡出骨的第一步是()。

A.去翅骨

B.去颈骨

C.去腿骨

D.去背骨

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第2题

整鸭出骨的步骤和刀法与整鸡出骨是（)。A.完全一样B.完全不同C.刀法一样，步骤不同D.步骤一样，刀

整鸭出骨的步骤和刀法与整鸡出骨是()。

A.完全一样

B.完全不同

C.刀法一样，步骤不同

D.步骤一样，刀法不

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第3题

整鸡出骨的步骤是：划破颈皮斩断颈骨、出翅膀骨、出躯干骨、（)、翻转鸡皮。A.出颈骨B.出鸡腿骨C.出脊

整鸡出骨的步骤是：划破颈皮斩断颈骨、出翅膀骨、出躯干骨、()、翻转鸡皮。

A.出颈骨

B.出鸡腿骨

C.出脊椎骨

D.出胸骨

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第4题

整鸡去骨应选用()生的肥壮母鸡。

A.5~6个月

B.8~9个月

C.一年左右;

D.一年半左右

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第5题

明翅是小型鲨鱼的鳍，经过去皮、去骨后的加工制品。你认为这一说法：（）

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第6题

整鸡出骨时鸡如果过肥，则不容易出骨，所以选择的鸡应越瘦越好。此题为判断题(对，错)。

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第7题

整鸡出骨的原料应该选择生长期在（)个月左右的鸡。A.6B.18C.12D.22

整鸡出骨的原料应该选择生长期在()个月左右的鸡。

A.6

B.18

C.12

D.22

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第8题

整鱼脱骨时不能用普通的厨刀，必须用专门的整鱼脱骨刀。（)

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第9题

整条鱼去骨时，应选用11克左右新鲜的鱼。（)

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第10题

鸡的整料去骨，在其颈部两肩相夹的表皮处，划的刀口长度约是（)

鸡的整料去骨，在其颈部两肩相夹的表皮处，划的刀口长度约是()

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第11题

干燥器风压低处理的步骤不包括（)。

A.检查进气风机皮带

B.清理换热器翅片，清除风道漏点

C.调节干燥器进料速度

D.清理造粒机

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