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第1题
复合味是由一种以上的单一味复合而成的具有综合味感的滋味。（)
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第2题
OK汁是其他复合味常用的原料，它本身一种（)。A.单一味调料B.复合味特制调料C.中西结合调料D.西餐
OK汁是其他复合味常用的原料，它本身一种()。
A.单一味调料
B.复合味特制调料
C.中西结合调料
D.西餐专用调料
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第3题
关于味的描述，正确的是（）。
A.味是人们在进食时由舌头感觉到并产生的感觉
B.味就是味道
C.味是味感与滋感的总称
D.味是单一味与复合味的总称
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第4题
67、467、红茶的呈味物质构成，茶黄素对茶汤起刺激性作用，茶红素起浓度和醇度作用，而茶褐素是茶汤发暗，不利于品质（）
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第5题
多合味就是指各种单一味充分混合，已难被明显区分感受的复合味（）
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第6题
味通常可分为两大类，单一味、复合味和怪味（）
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第8题
关于复合味分类的叙述，正确的是按组成复合味中单一味各类数量，咸复合味可以分为双合味、三合味和多合味三大类（）
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第9题
蝉蜕是一味中药，它是蝉发育过程中蜕掉的一层“皮”。它的生殖发育和蝗虫类似，下列有关蝉的叙述正确的是（）
A.蝉的鸣叫是一种觅食行为
B.蝉的发育经历了卵、幼虫、蛹、成虫四个阶段
C.这层皮是蝉的外骨骼
D.蝉的身体由许多体节构成，属于环节动物
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