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[多选题]

总配新增原物料有哪些()

A.香辣鸡枞菌菇包

B.菌菇汉堡酱

C.50号冰淇淋勺

D.70号冰淇淋勺

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香辣鸡枞菌菇包菌菇汉堡酱50号冰淇淋勺

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第1题
本次新品上市新增原料有()

A.香辣鸡枞菌菇包

B.冷冻笋丝调理包

C.菌菇汉堡酱

D.冷冻椭圆薯饼

E.冷冻厚切牛肉

F.冷冻小龙虾调理包

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第2题
香辣鸡枞菌菇包()品
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第3题
韭菜鸡枞菌的口味特点是()

A.咸鲜

B.微辣

C.香辣

D.酱香

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第4题
不锈钢格内的香辣鸡枞菌菇包用完后需要清洁钢格和勺子后才能加酱()
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第5题
煮制香辣鸡枞菌菇包需注意()

A.加入足量的开水

B.水量没过产品

C.加入足量开水,水量没过产品,如产品漂浮压一个干净的不锈钢格

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第6题
本次上市的新品汉堡是()

A.鸡枞菌菌菇鸡腿双层堡

B.厚切澳洲牛排堡

C.十三香小龙虾鸡腿堡

D.澳洲火鸡肉鸡腿堡

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第7题
菌菇堡组装过程:1.烘烤面包2.在顶上放15g生菜3.放1片薯饼4.取专用汉堡盒,面包顶放在上半盒,底放在下半盒,在底和顶上各打1枪约10g菌菇汉堡酱5.放1片90辣腿肉6.盖上面包底7.用50号冰淇淋勺舀一勺鸡枞菌约25-30克()

A.1765423

B.1425376

C.1325647

D.1423576

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第8题
新增物料大溪地香草风味奶香酱应放在()解冻,每个面包盘篦子解冻()袋,最多解冻()层,解冻()小时,解冻完保存()天,开封需要()保存,保存()小时,包含于原效期

A.冷藏鸡库,3,2,12,6,冷藏,2

B.冷藏鸡库,3,2,24,6,常温,3

C.冷藏菜库,3,2,24,6,冷藏,3

D.冷藏菜库,3,2,12,6,冷藏,2

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第9题
以下物料开封后原包装密封保存效期是0+15天的有()

A.原味鸡排腌制粉

B.火辣/高辣浸渍料调味粉

C.青花椒腌料粉

D.面包糠

E.雀巢甜奶粉

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第10题
香辣鸡腿裹制标准是()

A.同辣腿7-10-7

B.同辣翅7-10-7

C.同原味鸡7-10-7

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第11题
以下哪些产品是出锅后打制时间条的()

A.鸡米花

B.香辣鸡柳条

C.黄金鸡块

D.裹粉薯条

E.红豆派

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