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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

面包底和顶上分别挤上__,各约__泡菜风味汉堡酱()

A.2个w,15g

B.1个w,10g

C.1.5个w,20g

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B、1个w,10g

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第1题
菌菇堡组装过程:1.烘烤面包2.在顶上放15g生菜3.放1片薯饼4.取专用汉堡盒,面包顶放在上半盒,底放在下半盒,在底和顶上各打1枪约10g菌菇汉堡酱5.放1片90辣腿肉6.盖上面包底7.用50号冰淇淋勺舀一勺鸡枞菌约25-30克()

A.1765423

B.1425376

C.1325647

D.1423576

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第2题
以下关于小龙虾堡的组装,说法正确的是()

A.在面包顶和底上分别各打一枪10克虾味汉堡酱

B.夹取约20克笋丝

C.漏勺舀取一平勺小龙虾,轻抖轻敲漏勺,除去多余汤汁,倒扣在笋丝上

D.夹取10克生菜

E.夹取一片115香辣风味烤腿肉

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第3题
下面牛堡组装正确的是()

A.在面包顶和底上各打1抢10克美式烟熏酱

B.抓取10克生菜放在面包底上

C.用意面勺舀取一勺约15克番茄丁放在牛肉饼上

D.放一片培根,放一片干酪片,2片酸黄瓜

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第4题
藤椒嫩笋双层制作顺序是1.抓取15克生菜片2.加取1片藤椒风味腿肉放在面包上3.加取1片椭圆薯饼4.在面包顶上打一抢10克藤椒风味酱5.用10克酱抢在椭圆薯饼上打一抢藤椒风味酱6.用贝壳夹夹取约20克红油笋丝()

A.4-3-1-2-6-5

B.4-6-1-3-5-2

C.4-2-5-6-1-2

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第5题
下列关于星级和牛堡制作标准正确的有()

A.烘烤烙痕面包,用20克酱枪分别在面包底和顶各打1枪约20克辣椒风味酱,用意面勺舀取一勺番茄丁,抓取15克生菜放在番茄丁上

B.烘烤烙痕面包,用10克酱枪分别在面包底和顶各打1枪约10克辣椒风味酱,用意面勺舀取一勺番茄丁,抓取15克生菜放在番茄丁上

C.在生菜上放3片酸黄瓜,夹取一片牛肉饼在酸黄瓜上,再放上一片芝士片,芝士上放一片培根片,拿取4-5根洋葱段约3克,盖上面包顶放入风琴纸袋放入汉堡盒

D.在生菜上放2片酸黄瓜,夹取一片牛肉饼在酸黄瓜上,再放上一片芝士片,芝士上放一片培根片,拿取5-6根洋葱段约3克,盖上面包顶放入风琴纸袋放入汉堡盒

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第6题
火鸡堡组装顺序正确的是()

A.打10克汉堡酱在面包底——挤.1个w约10g美式辣椒酱在面包盖——15g生菜——90辣腿——45g火鸡肉——面包顶

B.打10克汉堡酱在面包顶——挤.1个w约10g美式辣椒酱在面包底——15g生菜——45g火鸡肉——90辣腿——面包顶

C.打10克汉堡酱在面包顶——挤.1个w约10g美式辣椒酱在面包底——15g生菜——90辣腿——45g火鸡肉——面包顶——风琴袋

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第7题
酵母菌可以制作()

A.馒头

B.泡菜

C.面包

D.包子

E.酸奶

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第8题
下面哪一项不是人类对微生物的利用()

A.酿酒

B.面包发霉

C.腌制泡菜

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第9题
二氧化硫可以用作防腐剂的食品是()。

A.葡萄酒

B.食醋

C.泡菜

D.面包

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第10题
下列食物的生产过程主要利用酵母菌的是()

A.酸奶

B.面包

C.泡菜

D.米醋

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第11题
制作维也纳咖啡的第二步骤:在咖啡的表面均匀挤上发泡鲜奶油,厚度约()cm。

A.2

B.1.5

C.1

D.2.5

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