题目内容
（请给出正确答案）
[多选题]
以下关于乳清蛋白说法正确的是（）
A.牛奶中提取的一种蛋白质
B.被称为蛋白质之王
C.乳清蛋白在牛奶中的含量仅为7%
答案
AB
如果结果不匹配，请 联系老师 获取答案
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A.牛奶中提取的一种蛋白质
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A.人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近
B.牛乳中的蛋白质以乳清蛋白为主
C.人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主
D.人乳中蛋白质含量比牛乳中的蛋白质含量高
E.酪蛋白比乳清蛋白更容易消化吸收
A.牛乳中的棕树酸影响钙的吸收
B.人乳蛋白质以乳清蛋自为主,牛奶蛋白质以酪蛋白为主
C.脂酶分解牛乳甘油三酯后,产生校多的棕榈酸,而人乳则较少。
D.牛乳比人乳甜
A.是一种矿物质载体
B.是以牛奶酪蛋白为原料，经过单一或复合蛋白酶的水解
C.通过生物技术制得的具有生物活性的多肽
D.它能有效与钙离子结合为可溶复合物，防止溶解的钙离子在小肠中与磷酸根*结合形成钙沉淀
