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[单选题]

下列关于牛乳与人乳的比较中,错误的是()。

A.牛乳中的棕树酸影响钙的吸收

B.人乳蛋白质以乳清蛋自为主,牛奶蛋白质以酪蛋白为主

C.脂酶分解牛乳甘油三酯后,产生校多的棕榈酸,而人乳则较少。

D.牛乳比人乳甜

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第1题
关于牛乳的成分下列哪项错误()

A.牛乳蛋白质含量较人乳高

B.牛乳含不饱和脂肪酸较少而含饱和脂肪酸较多

C.微量元素含量较少

D.含铁量与人乳相仿,吸收率为后者的1/2

E.维生素C和D含量低

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第2题
人工喂养常用牛乳,牛乳所含营养成分与人乳差别有()

A.乳糖含量低

B.所含蛋白质较人乳为高

C.牛乳所含矿物质比人乳多3-3.5倍

D.缺乏免疫因子

E.以上全对

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第3题
牛乳是多种成分的混合物,有很大的变动性,其成分不仅受乳牛品种、遗传等因素的影响,而且同一品种的乳牛产的奶也受饲料、饲养条件、季节、泌乳期以及乳牛年龄和健康条件等的影响。()
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第4题
下列关于食物过敏的说法,()是错误的。

A.是蛋白质作为抗原诱导机体产生免疫应答而发生的一种变态反应性疾病

B.2岁以内的婴幼儿不会发生

C.在我国引起过敏性休克的食物以牛乳最为常见

D.属于遗传过敏症

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第5题
下列关于母乳说法错误的是()

A.母亲产后7天内分泌的乳汁是初乳

B.7-10天分泌的是成熟乳

C.10天以后的称为成熟乳

D.初乳中富含维生素A

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第6题
下列()牛乳煮沸5分钟或经巴氏消毒后允许喂饲牛犊或其他禽畜。

A.体温正常的口蹄疫病畜产的乳

B.患炭疽病的病畜产的乳

C.患牛瘟的病畜产的乳

D.患沙门菌病的病畜产的乳

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第7题
下列关于乳腺导管瘤的超声表现,错误的是()。

A.不同程度的局限性乳管扩张,内壁不光滑

B.扩张的乳管内有中强回声团呈囊实性回声

C.乳腺内低回声团块与扩张的乳管相通

D.扩张的乳管内小肿块基本无血流信号

E.扩张的乳管内小肿块血流十分丰富

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第8题
影响牛乳冰点变化的是()。

A.酪蛋白

B.乳清蛋白

C.乳糖

D.脂肪

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第9题
影响牛乳冰点变化的是()含量的变化。

A.酪蛋白

B.乳清蛋白

C.乳糖

D.脂肪

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第10题
室温会对于牛乳产生不利的影响,所以超高温灭菌乳不能在环境温度下贮存。()
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第11题
净化后的牛乳要冷却到15℃以下,送入贮乳槽,待预热杀菌处理。()
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