首页 > 学历类考试

题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

老板烤箱中专门用于烤制整鸡、整鸭的是哪一种模式（）

A.焙烤

B.风焙烤

C.风扇烤

D.快热

答案

风扇烤

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“老板烤箱中专门用于烤制整鸡、整鸭的是哪一种模式（）”相关的问题

第1题

顾客想要烤制小蛋糕，在老板烤箱中应该选择哪个模式（）

A.快热

B.风焙烤

C.风扇烤

D.焙烤

点击查看答案

第2题

老板中式烤箱中用于制作披萨等复杂类食材的功能是哪一个（）

A.双温双控

B.快热

C.风扇烤

D.强烧烤

点击查看答案

第3题

关于可颂烤制操作说法正确的是（）

A.按相应产品键，迷你可颂按键

B.取所需可颂放入烤箱进行烘烤

C.烤制完成后使用干净鸡夹轻轻夹取转移至有孔1/2不锈钢格中，加盖储存直立保温柜中

D.也可以直接储存在陈列保温柜中

点击查看答案

第4题

整鸭脱骨的步骤和刀法与整鸡脱骨是（)。

A.完全一样

B.完全不同

C.刀法一样，步骤不同

D.步骤一样，刀法不同

点击查看答案

第5题

整鸭出骨的步骤和刀法与整鸡出骨是（)。A.完全一样B.完全不同C.刀法一样，步骤不同D.步骤一样，刀

整鸭出骨的步骤和刀法与整鸡出骨是()。

A.完全一样

B.完全不同

C.刀法一样，步骤不同

D.步骤一样，刀法不

点击查看答案

第6题

整形菜在分菜过程中要做到（）。

A.尽可能保持整形

B.控制每份的数量

C.根据不同的整形菜采取不同的分派方法

D.汤菜一并分派

E.由客人自由拿取分整鸡整鸭菜肴时

点击查看答案

第7题

整鸡脱骨时必须使用专门的刀具。（)

点击查看答案

第8题

烤箱中的温度在（）时称为小火，适宜烤制水油皮类层酥品种。

A.120～140℃

B.170～200℃

C.220～230℃

D.230～240℃

点击查看答案

第9题

烤制面点时，烤箱的温度按部位分，可分为底火和侧火两种。（）

点击查看答案

第10题

串串在烤箱中袋口需（）摆放，烤制后连袋放入1/2格中加盖储存，最佳赏味期（）小时

A.向右/6

B.向左/6

C.向右/4

D.向左/4

点击查看答案

第11题

烤制面点时，烤箱内热量是通过传导、（）、对流的方式进行的。

A.传播

B.传热

C.传递

D.辐射

点击查看答案

长沙图香大数据有限公司版权所有 ©2024

湘ICP备20011576号-2 营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）