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[多选题]

食品腐败变质的鉴定一般采用感官、物理、化学和()四个方面的指标。

A.30%

B.40%

C.50%

D.60%

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第1题
下面哪个不属于食品腐败变质的鉴定指标()。

A.感官指标

B.物理指标

C.化学指标

D.毒理指标

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第2题
鉴定蛋白质类食品腐败变质最为敏感的指标应是()。

A.感官指标

B.物理指标

C.化学指标

D.微生物指标

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第3题
鉴定蛋白质类食品腐败变质最敏感的指标是()。

A.感官指标

B.物理指标

C.化学指标

D.微生物指标

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第4题
食品发生腐败变质以后表现为感官性状劣化、营养成分分解、微生物污染严重。()
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第5题
哪种不是鉴定食品腐败变质的物理指标()。

A.粘度

B.折光率

C.水分

D.pH值

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第6题
食品受到微生物的污染后,容易发生变质,鉴别食品腐败变质,一般是从()、()个方面来进行鉴定。
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第7题
富含蛋白质的食物发生腐败变质以()指标最为敏感。

A.化学

B.微生物

C.物理

D.感官

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第8题
不能使用食品添加剂()。

A.防止食品腐败变质

B.改善食品感官性状

C.改善食品品质

D.掩盖食品腐败变质

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第9题
食品发生腐败变质的指标包括感官指标、理化指标、微生物指标。()
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第10题
食品加工应认真检查待加工食品,发现()不得加工和使用。感官性状异常的

A.感官性状异常的

B.有腐败变质迹象的

C.有腐败变质迹象或者其它感官性状异常的

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第11题
腐败变质、油指酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品可以使用。()
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