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第1题
清真菜又称回民菜，是我国北方特有的少数民族菜。（)
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第2题
上海菜的分支结构有宫廷菜，官府菜和清真菜（）
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第3题
我国目前带电作业使用的金属材料大致有几种()。
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第4题
简述我国面点风味流派的分类及各自具有的特色。
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第5题
中国的八大菜系是鲁菜、川菜、粤菜、浙菜、闽菜、徽菜、（)。
A.沪菜、京菜
B.津菜、京菜
C.沪菜、清真菜
D.湘菜、苏菜
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第8题
“竹筒茶”是()人们别具风味的一种茶饮料。
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第9题
竹筒茶是()人们别具风味的一种茶饮料。
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第10题
苏菜的风味特色特别重视火候，有“火功在山东”之说（）
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