如果结果不匹配，请 
更多“员工鞋子可以直接踩踏操作台、食品货架、食品用具上面打扫卫生（…”相关的问题
第1题
未来6-7个月食品安全红线考核要求中，对于行为规范说法正确的是（）
A.员工不得将鞋子直接踩踏操作台、食品货架、食品用具
B.员工不得使用小方巾擦鞋、擦地，包括废弃的小方巾、未经缝合的小方巾
C.后堂员工带手机上岗
D.员工上洗手间需按要求换工服或穿防尘服，出洗手间需在洗手间洗手池处洗手
第2题
以下哪种操作可以防止交叉污染（)。
A.称量室设置原料缓冲间
B.含有致敏源的原料放置在不含致敏源原料的上层货架
C.准清洁作业区的员工直接进入清洁作业区
D.食品级润滑油和非食品级润滑油放置在同一栈板上
第4题
根据第二保质期的卫生政策，员工制备准备食材必须粘贴日期标签，开封的牛奶可以存放（）小时，开封的果汁可存放（）小时，鲜榨果汁可存放（）小时。超过限定保质期的食品将不可以再用
A.8H;12H;4H
B.48H;72H;4H
C.24H;72H;12H
D.48H;48H;4H
第7题
原辅料的处理要求，正确的是（）
A.食品原辅料运输工具及贮存容器应保持清洁，维护良好，必要时进行消毒
B.人员不可直接踩踏在物料上方，物料需做到离墙离地放置
C.食品原辅料在运输和贮存中应避免日光直射、备有防雨防尘设施
D.变质或超过保质期物料不得使用，按照先进先出原则使用
第8题
海底捞健康证明管理制度 说法正确的是（）
A.所有员工在上岗前应 持有合格有效的食品类型 健康证明
B.所有员工每年应进行健 康检查，健康证明有效期一年
C.对于跨城市区域调 动的员工，应事先取得当地食药监局认可的健康证明方可上岗
D.新员工已经办理了健康证明，有健康证明办理凭条，健康证没有下来，可以在门店上岗
第9题
食物中毒的特征描述不正确的是（)
A.中毒病人在相近时间内均食用过某种共同可疑食品，未食用者不发病
B.同起中毒病人的临床表现基本相似
C.从中毒食品和中毒病人的生物样品中检出能引起与中毒临床表现一致的病原
D.人与人之间可以直接传染
E.停止食用中毒食品后，发病很快停止
第11题
营运食安红线：门店操作人员没有办理___或已过期不可上岗，员工患有有碍___的疾病不可上岗、员
工捡掉地食品、器具、接触不洁物需___，对相关器具清洗消毒才可继续食品操作、员工不可随意___工作台或食品及包材容器。
点击查看答案
