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题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

下列属于正确处理宴会价格与宴会菜肴关系的方法有()。

A.搭配恰当

B.选料合理

C.细菜精做

D.体现特色

E.加工精细

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第1题

花色冷菜与其他菜肴相比更容易突出宴会的()。

A.档次

B.特色

C.主题

D.浸泡

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第2题
中国面食用料众多,畜禽类、谷薯类、蔬菜水果类等无所不有,同时也强调了与宴会菜肴的精妙搭配。这表现了宴会主食()的特点。

A.品种繁多,四季有别

B.色泽素雅、造型玲珑

C.取材广泛,选用精细

D.技术精湛,艺术表现

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第3题
简答宴会菜肴酒水的几种定价法。

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第4题
宴会菜肴设计必须以满足()需求为中心。

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第5题
西餐宴会服务肉类菜肴时,服务员从客人右侧为客人分派沙司。()
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第6题
提案:政协委员:政协会议

A.菜肴:厨师:宴会

B.道具:演员:文艺汇演

C.动物:饲养员:动物表演

D.纪录:运动员:运动会

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第7题
西餐宴会肉类菜肴一般盛放在大菜盘中由值台员为客人分派,并配有(),有时还配有色拉

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第8题
高档宴会布置场地时,宴会的()因素无需考虑。

A.目的

B.酒水饮料的价格

C.来宾的身份

D.标准

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第9题
中式宴会菜点中原料最好,质量最精,名气最大,价格最贵的当属热荤大菜。()

此题为判断题(对,错)。

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第10题
关于提供劳务收入的确认与计量,下列说法中不正确的有()。

A.属于提供设备和其他有形资产的特许权费,应在收到特许权费时确认收入

B.申请入会费和会员费只允许取得会籍,所有其他服务或商品都要另行收费的,应在款项收回不存在重大不确定性时确认收入

C.长期为客户提供重复的劳务收取的劳务费,应在相关劳务活动发生时确认收入

D.艺术表演、招待宴会和其他特殊活动的收费,应在相关活动发生时确认收入

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第11题
由宴会销售员登门拜访客人的销售方式属于()

A.人员销售

B.电话销售

C.直邮销售

D.网络销售

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