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食品雕刻的基本要求有哪些?

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第1题
食品雕刻的制作程序是命题--()---定型---()雕刻—装盘。
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第2题
食品雕刻分为()、()、()、()等。
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第3题
我国最早的食品雕刻是“琢卵”。()
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第4题
食品雕刻的制作程序是设计→选料→布局→制作→修饰→命题。()
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第5题
食品雕刻分几类?什么是平雕?

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第6题
适用于食品雕刻的原料是()。

A.干果

B.水果

C.蔬菜

D.果品

E.瓜果

F.菌类

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第7题
在食品雕刻中,要做到大料大用,小料小用。()

在食品雕刻中,要做到大料大用,小料小用。()

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第8题
食品雕刻中的综合雕就是将零雕的作品放在一起的群体作品。()
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第9题
怎样加强冷菜,冷拼与食品雕刻等各方面基本功训练?
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第10题
美学菜肴的组合、食品雕刻、()菜的设计等要用到美学知识。

A.艺术

B.宫庭

C.民间

D.工艺

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第11题
()一般使用混合刀法。

A.食品雕刻

B.刀工美化

C.初加工

D.整料脱骨

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