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第1题
食品雕刻的制作程序是命题--()---定型---()雕刻—装盘。
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第2题
食品雕刻分为()、()、()、()等。
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第4题
食品雕刻的制作程序是设计→选料→布局→制作→修饰→命题。()
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第7题
在食品雕刻中,要做到大料大用,小料小用。()
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第8题
食品雕刻中的综合雕就是将零雕的作品放在一起的群体作品。()
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第9题
怎样加强冷菜,冷拼与食品雕刻等各方面基本功训练?
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第10题
美学菜肴的组合、食品雕刻、()菜的设计等要用到美学知识。
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