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题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

中心温度达——℃以上或油炸漂浮后约10秒,表面金黄,沥干油分,即可食用()

A.30

B.40

C.50

D.60

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50

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第1题
腰果炸制轻身时,便要升高油温至160度左右,炸约1分钟至腰果呈金黄色,即可快速捞起,沥干油份,放在平盘上,摊开晾晒()
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第2题
腰果炸制轻身时,便要升高油温至160℃左右,炸约钟至腰果呈现浅金黄色,即可快速捞起,沥净油分,放在平盘上,摊开晾凉()
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第3题
二()37、腰果炸制轻身时,便要降低油温炸,炸约1分钟至腰果呈现浅金黄色,即可快速捞起,沥净油分,放在平盘上,摊开晾凉
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第4题
炸笑脸薯炸炉加热至()℃,加入笑脸薯炸制50-60秒,直至表面金黄脆硬捞出沥油;炸笑脸最侍风味期()小时

A.160℃ 3小时

B.160℃ 4小时

C.190℃ 3小时

D.190℃ 4小时

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第5题
出品时将炸好冷却的笑脸薯放入()℃的油温中炸制10秒捞出装盘即可出品;出品温度为()℃及以上

A.160℃ 61℃

B.160℃ 75℃

C.190℃ 61℃

D.190℃ 75℃

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第6题
下列关于从橘皮中提取橘皮油的操作过程的叙述,错误的是()

A.新鲜橘皮干燥去水后用石灰水浸泡,是为了防止橘皮压榨时滑脱,从而提高出油率

B.压榨之前,需要用流水漂洗橘皮并沥干水分

C.在设计压榨方案时,要考虑容器能够承受的压力范围,防止将容器压破,导致实验失败和发生安全事故

D.将压榨液倒入分液漏斗,静置5~7 d,排去下层的沉淀物及水分,即可得到澄清的橘皮油

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第7题
预制黑木耳:清水烧开后需要煮制云耳10秒,捞起用直饮水冲凉沥干水份后待用()
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第8题
患者男性,65岁。慢支病史30余年,3天前受凉后出现发热,咳黄痰,喘憋加重。查体:T38.3℃,口唇发绀,双肺较多干啰音及右下肺水泡音,心率115次/分,双下肢水肿,血气分析:pH7.37,PaCO260mmHg,PaO255mmHg。进行氧疗正确的有()

A.每日持续吸氧小于15小时

B.经鼻导管或鼻塞给氧

C.40%以上的氧浓度吸氧

D.低浓度吸氧

E.24小时持续吸氧

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第9题
选择大杯(约200ml),出水温度为40℃,需要的时间是多少()

A.约15秒

B.约20秒

C.约25秒

D.约10秒

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