题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

一日两餐食堂厨师厨工的人员配比是按照（）执行

A.1：40

B.1：50

C.1：60

答案

B、1：50

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食堂库管、厨师、厨工、维修工作前清洁消毒工作场所及生产工具，注意安全操作（）

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第2题

您在食堂的工种是（）

A.厨师

B.洗碗工

C.配菜员

D.食堂管理人员

E.其他

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第3题

《河北省城市市容和环境卫生条例》对餐饮业和单位食堂产生的餐厨垃圾是如何规范的？

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保安、厨师厨工和保洁在法定节假日上班算三倍工资（）

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第5题

食堂、央厨、门店（集体用餐人数超过100人以上）需要餐食留样（）

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第6题

员工食堂餐厨废弃物处理，应根据那些规定执行（）

A.《重庆市餐厨垃圾管理办法》

B.《重庆市餐厨垃圾管理办法实施细则》

C.《重庆市餐厨垃圾管理办法规定》

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第7题

食堂设置餐厨垃圾专用回收点，避免餐厨垃圾污染环境，防止蚊虫、苍蝇滋生传播疾病，厨余垃圾桶应加盖存放，且餐厨垃圾每（）清理一次。垃圾存放的区域每天清理后应清洗干净。厨房周围的区域如食堂周边，送货通道等每天打扫一次，每周彻底清理一次

A.1天

B.2天

C.1周

D.1月

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第8题

下列有关食堂管理的做法错误的是（）

A.厨房厨师持有健康证，而帮厨人员未持有健康证

B.由于食堂预估错误，饭菜不够吃，而未进行饭菜留样

C.食堂多处设置毒饵站

D.食堂为避免使用明火，而将燃气灶更改为电灶

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第9题

凯易牌消毒粉红，配比浓度100ppm用于消毒（）

A.后厨工器具

B.桌椅表面

C.煎炸成器

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第10题

《国家综合性消防救援人员伙食补助管理办法》规定，()可以从伙食补助费中开支。

A.燃气

B.调料

C.厨师工资

D.食堂卫生用品

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第11题

下列关于急性心肌梗死患者的饮食正确的是（）

A.低能量高蛋白，一日两餐

B.低能量高脂肪，一日两餐

C.低能量高蛋白低脂肪，少食多餐

D.高蛋白普食，一日三餐

E.三高饮食，一日三餐

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