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第4题
开学前，食堂人员须提前一周到岗进行食堂清洁消毒工作，具体包含哪些部分（）
A.清洁消毒加工生产设备、餐具用具
B.消毒各操作间、走廊及更衣室地面、墙壁
C.彻底消毒食堂外走廊和整个食材配送通道
第5题
派工的工作主要包括（）
A.作业前维修技师应确认车辆外观
B.凡需打开发动机舱盖的车辆，均需安装翼子板保护罩
C.对于不需清洗的保养维修车辆，在作业完成后交由洗车部擦拭前挡风玻璃
D.作业结束前应对发动机实施清洁，四轮气压检查补充
第6题
医院的日常管理应做到（）
A.医院各类环境要每日清洁、消毒，按规定开窗通风
B.医疗垃扱和生活垃圾按规定及时处理
C.禁止快递、外卖人员进入医院，实现无接触交接
D.医疗机构安排食堂订制盒饭，组织送餐进病区
第9题
下列关于中央厨房人员管理错误的是（）
A.厨房门口铺设消毒垫子和洗手盆，消毒垫子和洗手盆每天必须喷洒湿润和更换，厨房工作人员进出厨房必须洗手换鞋;各区域人员可以接触
B.厨房所用食材及物资工具必须消毒检测安全后方可进入，允许外部食材正常进出厨房
C.所有厨房工作人员每天洗澡更衣，衣服必须先浸泡消毒后再清洗。送餐司机每次送餐前洗澡更换隔离服;每次更换后的隔离服根据各区域情况由送餐司机自己或统一浸泡消毒后清洗
D.中央厨房作为灰区实行封闭管理，非厨房工作人员禁止进入，厨房工作人员禁止与外部非厨房工作人员接触，厨房工作人员禁止无故离开工作区域
E.库房要保持通风、干燥，整洁卫生;物资分类存放，排列整齐，标识清楚;库房内不得放置与食堂无关的物资
第11题
下列属于食堂留样管理要求的是（）
A.食堂应设专门留样人员，做好留样工作
B.食物留样时长不得低于48小时，填写完整留样记录并保存，每种食物留样量不得低于200克
C.留样的盒子、盘子使用后要清洁消毒，已备下次使用
D.留样冰箱保持清洁，避免污染留样
