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[判断题]

历代宫庭菜的风味都具有共同的特点,即华贵珍奇.配菜讲究典式规格（）

答案

是

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第1题

历代官府菜都具有共同的特点，即华贵珍奇、配菜讲究典式规格（）

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第2题

云南风味具有下列哪几种特点？

A.用料广泛

B.口味以酸辣为主

C.技法多样山

D.古风犹存

E.蒸菜为主

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第3题

美学菜肴的组合、食品雕刻、（)菜的设计等要用到美学知识。

A.艺术

B.宫庭

C.民间

D.工艺

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第4题

河南菜的风味特点。

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第5题

油酥豆瓣的成菜特点时色泽红亮，香辣味浓，风味独特，（）

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第6题

金融衍生产品具有一个共同的特征，即它们都采用（）。

A.信用证交易

B.分期付款交易

C.670

D.680

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第7题

不论是细菌性中毒，或是非细菌性中毒，一般都具有很多共同的特点如食物中毒的病人和健康人之间（）。

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第8题

下列不属于食物中毒共同特点的是（)。

A.潜伏期短，来势剧烈，短时间内多人发病

B.病人都具有相似的临床表现

C.发病与食用了某种中毒食品有关

D.发病率高，人之间可以直接传染

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第9题

植物根和人体小肠都具有吸收功能。据图分析两者的共同结构特点，其中与吸收功能相适应的是（）

A.基本结构单位都是细胞

B.都是由多种组织构成的

C.都属于生物体器官层次

D.都有较大的吸收表面积

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第10题

食品中的风味物质一般具有什么特点？

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