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第1题
关于巴罗洛Barolo葡萄酒成熟的葡萄酒的品尝描述以下正确的是（）。
A.深金黄色柑橘和植物的香气很干但是酒体轻
B.深石榴红色红色浆果和植物香气单宁和酸高
C.浅金黄色热带水果香气干
D.极深紫色黑色浆果和橡木香气酒体轻单宁低
第4题
下面关于葡萄酒的制作方法描述正确的有（）
A.红葡萄酒是用青葡萄或紫葡萄去皮后再压榨取汁，经过自然发酵而成
B.白葡萄酒是用紫葡萄连皮一起压榨取汁，经过自然发酵而成
C.将紫青葡萄混合在一起榨汁发酵可以制成玫瑰葡萄酒
D.酿造香槟酒的原料有紫葡萄.白葡萄.以紫葡萄为主
E.在酿制白葡萄酒中浸入紫葡萄皮可以制成玫瑰葡萄酒
第5题
下面关于红、白葡萄酒的酿造，不属于他们的主要区别的是（）
A.压榨顺序不同
B.使用的红白葡萄酒品种不同
C.红葡萄酒使用橡木桶，白葡萄酒不能用橡木桶
D.红葡萄酒通常带皮发酵，白葡萄酒通常去皮发酵
第6题
关于红/桃红葡萄酒萃取颜色技术，下列阐述错误的（）
A.红葡萄酒酿造时会用压帽棒将酒帽下压与酒液接触，从而萃取颜色
B.红葡萄酒酿造时会将酒液从发酵容器底部通过软管抽出喷洒在酒帽上，从而萃取颜色
C.在酿造桃红葡萄酒时，会采用短时间浸皮的方法萃取颜色
D.在酿造桃红葡萄酒时，绝大多数欧洲国家的法律法规都允许采用红、白葡萄酒混合的方法得到颜色
第10题
关于加泰罗尼亚产区描述错误的是（）
A.加泰罗尼亚地处西班牙东北部
B.几乎所有的CAVA都产自加泰罗尼亚
C.加泰罗尼亚各个子产区种植的葡萄混合，生产静止葡萄酒的大区级DO
D.普里奥拉托（Priorat）只酿造红葡萄酒
第11题
以下是红葡萄酒酿造过程的是（）
A．筛选-破皮-榨汁-澄清-发酵-陈年-装瓶
B．筛选-破皮-榨汁-澄清-陈年-发酵-装瓶
C．筛选-破皮-榨汁-发酵-澄清-陈年-装瓶
D．筛选-破皮-澄清-榨汁-发酵-陈年-装瓶
