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第1题
下列哪些红葡萄酒属于烟酒在线的畅销排行榜？（)
A.拉菲庄园；雄狮城堡；传奇冰酒；赛拉图（雅斯提）
B.木桐嘉棣干红；桃乐丝王冠红；桃乐丝特级王冠红；桃乐丝特级公牛血红
C.拉菲副牌；圣卡罗红酒王；里鹏庄园；佳德美庄园红
D.怡园桃红葡萄酒；卡龙红心庄园；宝嘉龙庄园；法拉利庄园
第2题
下列关于葡萄发酵的描述，错误的是（）
A.葡萄发酵的基本过程就是糖质原料通过酵母或细菌等微生物的作用转变成乙醇和二氧化碳气体的过程
B.细菌是负责在发酵过程中将糖转化成酒精的物质
C.葡萄酒的发酵包括5～7天的前发酵及约1个月的后发酵阶段
D.白葡萄酒低温发酵质量较好，而红葡萄酒要进行较高温度的发酵
第7题
在葡萄酒的成熟过程中,丹宁逐渐与游离花色苷等结合,而使葡萄酒带有黄色色调，同一款红葡萄酒在不同时期其颜色有所变化，以下的颜色符合成年红葡萄酒的是（）。
A.瓦红
B.紫红
C.宝石红
D.砖红
第9题
关于葡萄采摘期的描述，错误的是（）
A.确定葡萄的采摘期，必须考虑到造葡萄酒的类型以及当年气候等具体情况
B.酿造甜葡萄酒的葡萄比用于酿造干葡萄酒的葡萄采摘早一些
C.葡萄的卫生状况直接影响着采摘日期的确定
D.葡萄酒质量的好坏与葡萄采摘的天气状况有很大关系
第10题
关于冰葡萄酒的说法正确的是（)
A.酿造过程中加冰制成的葡萄酒
B.葡萄成熟后延迟采摘，待气温降低葡萄在树上结冰后采摘加工而成的葡萄酒
C.葡萄酒存放期间需要保持环境温度较低、接近葡萄酒的冰点
D.需要加冰饮用的葡萄酒
第11题
用一般地区的健康，十分成熟且酸度低的葡萄酿造葡萄酒时，SO2添加量约为（)。
A.30~50mg/L
B.50~100mg/L
C.100~150mg/L
D.150~200mg/L
