题目内容
(请给出正确答案)
[多选题]
客人点菜谱上没有的菜,怎么办()
A.马上回绝客人,不能制作
B.如果条件允许,尽量满足客人需要
C.不能制作的,请客人谅解,想方设法为客人点类似的菜
D.请教客人制作方式,给予制作
答案
BC
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A.马上回绝客人,不能制作
B.如果条件允许,尽量满足客人需要
C.不能制作的,请客人谅解,想方设法为客人点类似的菜
D.请教客人制作方式,给予制作
BC
A.点菜员不是记录员,要主动、合理为客户排出适合的菜单
B.点菜员要较全面的菜品知识
C.点菜员要了解每一道菜的配方
D.根据客人的要求懂得合理搭配
E.掌握客人的饮食习惯
F.要学会揣摩客人的心理
A.(1)首先要告诉客人我们的菜品可以点半分
B.(2)如果是2位顾客建议客人都点半分,这样可以多点几种菜品,一般2位吃8个左右半分的菜品就可以了
C.(3)要给客人介绍一下我们近期的新品、门店特色菜以及畅销菜拼
D.(4)要给客人演示一下如何点菜
E.(5)要帮助顾客下单
A.得到客人首肯后,从主宾开始依次点菜,最后为主人点菜
B.每位客人所点的菜可能不同,应用座位示意图记录每位宾客所点的菜肴
C.提供信息和建议,询问特殊需要,如牛排、羊排需几成熟
D.复述客人所点菜肴的内容,以便确认
问题一、小A了解了唐先生的预定内容后,正确的做法是什么?
问题二、小B应该如何弥补小A的失误并做好自己的服务工作?
问题三、小C有哪些地方做的不对?唐先生提出签单结账,小C应如何正确处理?