若客人投诉,不是自己职责内能处理的,服务员应()。
A.指点他应去的地点
B.带他去大堂副理处
C.告诉他这不是自己职责内的事
D.找领班解决
服务员为客人上茶时,其顺序为()。
A.先主后宾,按序进行
B.先客后主,先女后男,依次进行
C.从右至左,依次进行
D.从左至右,依次进行
A.点菜员不是记录员,要主动、合理为客户排出适合的菜单
B.点菜员要较全面的菜品知识
C.点菜员要了解每一道菜的配方
D.根据客人的要求懂得合理搭配
E.掌握客人的饮食习惯
F.要学会揣摩客人的心理
A.先女后男、先宾后主
B.先男后女、先主后
C.先女后男、先主后宾
D.先男后女、先宾后主等
A.得到客人首肯后,从主宾开始依次点菜,最后为主人点菜
B.每位客人所点的菜可能不同,应用座位示意图记录每位宾客所点的菜肴
C.提供信息和建议,询问特殊需要,如牛排、羊排需几成熟
D.复述客人所点菜肴的内容,以便确认