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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

关于巴杀设备运行时间规定:白奶/原奶/花色奶/中性乳饮料()小时。

A.≤10.5

B.≤10

C.≤15

D.≤12

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第1题
设备闲置时间≥12h,<2天时以下哪些设备可以直接使用()。

A.UHT

B.无菌罐

C.巴杀

D.待装罐

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第2题
巴氏消毒奶可以常温储存一周。()
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第3题
工厂质量损失是指原奶、辅料半成品不合格≥()吨不能正常投入使用,成品同一天同一班同一罐出现不合格品时间≥()分钟,感官/容量类:成品同一天同一班同一生产线出现不合格品时间≥()分钟。

A.1

B.30

C.20

D.30

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第4题
目前市场上能在常温下贮藏和销售的液体奶应是()。

A.乳粉

B.巴氏消毒奶

C.超高温灭菌奶

D.发酵酸奶

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第5题
因为新生儿出生时已具有(),所以出生后即可开奶。

A.抓握反射

B.巴宾斯基反射

C.摩罗反射

D.吸吮和吞咽反射

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第6题
制作面点使用牛乳,可增加成品的(),使其风味清雅,成品色白。

A.硬度

B.甜香味

C.奶香味

D.酥脆感

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第7题
炼乳有奶香味和(),组织细腻,色白或淡黄。

A.较差的流动性

B.较好的凝固性

C.较好的流动性

D.较好的弹性

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第8题
学生奶原奶专仓储存,每次使用前做清仓不能与其它原奶混仓。()
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第9题
婴儿喂养可以选择的奶类有()A.原奶B.配方奶C.炼乳D.酸奶

婴儿喂养可以选择的奶类有()

A.原奶

B.配方奶

C.炼乳

D.酸奶

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第10题
原奶接收工序过滤器的滤孔直径范围为()mm。
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第11题
原奶品尝师分级为()。

A.初级

B.中级

C.高级

D.特级

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