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[单选题]

在以下食用色素中，属于（）是天然色素。

A.苋菜红

B.姜黄

C.柠檬黄

D.靛蓝

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第1题

食用天然色素根据结构分类，属于吡咯衍生物的色素是()。

食用天然色素根据结构分类，属于吡咯衍生物的色素是（)。

A.叶绿素

B.花青素

C.血红素

D.姜黄素

E.胆色素

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第2题

下列的食用色素中，（）为天然食用色素。

A.苋菜红

B.红曲色素

C.胭脂红

D.胡萝卜素

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第3题

着色剂又称食用色素，可分为天然色素和人工合成色素两大类（）

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第4题

目前（)是世界销量最大的天然食用色素

A.姜黄素

B.虾青素

C.海棠

D.白藜芦醇

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第5题

以下哪些物质是从植物中提取的食用色素。（）。

A.栀子黄

B.胭脂红

C.日落黄

D.姜黄色素

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第6题

红曲色素属于（）。

A.食用合成色素

B.非食用色素

C.从微生物体中提取的色素

D.从植物组织中提取的色素

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第7题

大量研究表明，几乎所有的合成色素都不能向人体提供营养物质，某些合成色素甚至会危害人体健康，导致生育力下降、畸胎等，有些甚至在人体内可能转换成致癌物质。因此，应该使用天然色素代替合成色素。以下如果为真，最能削弱上述结论的是()。

A.人体的解毒功能和排泄功能可消解合成色素中的一些毒素

B.天然色素成分复杂，加工过程中可能因结构改变而生成有害物质

C.天然色素的着色力一般不如合成色素强，比较容易褪色或变色

D.天然色素的提取并不容易，成本消耗大，技术上也不好操作

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第8题

下列属于天然色素的是（）。

A.靛蓝

B.苋菜红

C.柠檬黄

D.红曲米色素

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第9题

肉制品中不得使用苋菜红或胭脂红等食用色素。（)

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第10题

以下（）不属于天然着色剂。

A.甜菜红

B.红曲色素

C.红花黄

D.苋菜红

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第11题

真丝生坯上天然杂质种类由以下哪些部分组成（)。①丝胶②脂肪③蜡质④矿物质⑤色素

A.①③④⑤

B.①②③④

C.①②③⑤

D.全部

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