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[判断题]

员工在客人点菜时,应注意注视客人,听清楚客人点的菜名、份量、烹调方式等()

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第1题
客人点菜后,因等候时间太长提出不要怎么办()

A.先表示道歉,请客人稍候,然后马上到厨房联系,如果该菜没做,可给客人取消

B.如菜已经做好了,上桌后客人未动,则退回厨房,另做推销,避免损失

C.服务员在接受客人点菜时,应对加工工艺复杂、烹调时间较长的菜点进行说明,让客人有准备,避免工作被动

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第2题
客人点菜完毕后,服务员应清楚地重复一遍客人所点的菜品内容,并请客人确认()
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第3题
奉茶时应注意:茶不要太满,以八分满为宜,应以左手端茶,从客人的右方奉上,并面带微笑,眼睛注视对方。()
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第4题
点菜员给客人点菜时注意口齿清晰,站姿,仪容仪表端庄大方()
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第5题
上菜时应注意的是()

A.准确报出菜名

B.直接为客人上菜

C.随意放在客人桌面上

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第6题
在筹办宴请时,菜单选择应注意()

A.领导建议

B.客人的忌好

C.道数与份量

D.有地方特色

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第7题
当客人点菜时咨询你点菜数量,你可以说:“您好,建议您一次性点才不要太多了,不够可以再加菜()
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第8题
点菜服务时应站在客人的()位置
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第9题
客人需要点菜,为客人递送菜单时,应做到,单手拿菜单底部,抬起手臂,欠身15度,面向客人递出()
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第10题
早茶服务中,当客人示意结账时,应迅速将点菜单交收银员计算汇总。()
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