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第1题
上菜时候，我们应该怎么做（）
A.将菜品转至主宾与主人直接，报出菜名
B.将菜品上到桌面，并报菜品
C.将菜上到桌面
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第2题
餐厅服务员上菜时，准确报出菜品的名称是基本的要求。（)
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第3题
员工在客人点菜时，应注意注视客人，听清楚客人点的菜名、份量、烹调方式等（）
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第4题
传菜出菜时，服务员应立即上前接菜，小心将菜放入（），并报出菜名
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第5题
上菜核对（）（）（）上菜避开（）（）（）
A.菜名、数量、忌口。老人、小朋友、残疾人、孕妇
B.数量、忌口、菜名。老人、军人、残疾人、孕妇
C.数量、忌口、菜名。老人、小朋友、残疾人、军人
D.菜名、数量、忌口。老人、小朋友、孕妇、军人
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第6题
传菜岗得岗位禁忌（）
A.上菜不报菜名
B.手指接触菜品
C.单手各托一个托盘
D.顾客询问爱答不理，面对顾客冷脸相对
E.站立时倚靠
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第7题
菜品上桌前、核对客用单、确认无误后上菜（）
A.核对菜名、数量、就餐人数
B.核对菜品、就餐人数、忌口
C.核对菜品、数量、忌口
D.核对就餐人数、数量、忌口
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第8题
适时帮助客人选择菜品和主动推荐菜品，准确记录菜名（）
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第9题
酒店餐饮员工在为客人提供食品服务时，需要注意哪些内容（）
A.食品提前装盘
B.随时监测蒸盘的温度
C.食品出锅后应尽快上桌
D.上菜过程中可给菜品盖上盖子
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第10题
遭遇抢劫时应注意观察,准确记住作案人身高、体态、衣着等特征,并尽可能留下记号、记住逃跑方向、及时报警（）
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第11题
餐厅服务员进行西餐食品服务时应先给主宾，从客人的左侧上菜。（)
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