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[判断题]

留样冰箱在留样期间可以继续存放其他食品()

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第1题
重大活动食品留样存放的冰箱应()。

A.专用

B.专人卖力

C.上锁保管

D.以上都是

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第2题
留样冰箱可以放各种需要冷藏和冷冻的食品()
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第3题
进行食品留样,应将样品在()条件下存放

A.常温

B.冷冻

C.冷藏

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第4题
食品留样在冷藏条件下存放()小时以上

A.12

B.24

C.48

D.36

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第5题
食品留样正确的是()

A.留样产品120克

B.留样产品在0-12℃保留48小时

C.留样专用柜存放原料

D.留样盒使用前必须要消毒

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第6题
留样食品在冷藏条件下要存放(48)小时()

A.12

B.24

C.48

D.72

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第7题
食堂每餐食品留样如何做()

A.每餐提供的所有食品留样

B.只留高风险的食品

C.填写记录表

D.放入冷藏冰箱

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第8题
新版《餐饮服务食品安全操作规范》规定,食品留样在专用冷藏设备中冷藏存放()小时以上。每个品种的留样量不少于()克。为保证食品留样检测,东城区教育系统建议食品留样量为()克

A.24;100;250

B.48;100;250

C.48;125;250

D.48;150

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第9题
下列关于食品留样,说法正确的是()

A.将留样食品按照品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内

B.留样食品在专用冷藏设备中冷藏存放48小时以上,每个品种的留样量应满足检验检测需要,且不少于125克

C.在盛放留样食品的容器上应标注留样食品名称,留样时间(月、日)

D.有专人管理留样食品,记录留样情况

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第10题

食品留样按照品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内,在专用冷藏设备中冷藏存放48小时以上。。()

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第11题
食品留样的要求以下描述正确的是()

A.当日所有食物必须分别留样200克

B.留样食物必须加盖,写上日期

C.留样食物必须放入冰箱冷藏保存24小时

D.当日所有的留样食物必须做好记录

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