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[主观题]

沼虾也称(),初步加工要剪去虾枪、眼、须、腿,洗净即好。A.对虾B.青虾C.白虾D.龙虾

沼虾也称(),初步加工要剪去虾枪、眼、须、腿,洗净即好。

A.对虾

B.青虾

C.白虾

D.龙虾

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第1题
虾的一般加工只要剪去须和虾脚,修齐虾头壳,洗净即可。()
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第2题
沼虾(也称青虾),将沼虾入清水中漂洗出虾卵,去其杂物后慢火略炒,再上笼蒸透,以出弄散晾干,即为“虾籽”。此题为判断题(对,错)。
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第3题
直虾的初步加工方法是剥去虾头、虾壳、留下虾尾、挑去虾肠,在腹部()切三刀、深约1/3。

A.顺

B.斜

C.横

D.呈十字形

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第4题
罗氏沼虾同龄个体中,雌虾个体比雄虾个体大()
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第5题
需要去除虾线的原料有()。

A.竹节虾

B.基围虾

C.罗氏沼虾

D.虾米

E.江白虾

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第6题
半成品炒菜-水晶虾仁选自下面哪个品种()

A.皮皮虾

B.罗氏沼虾

C.葡萄虾

D.基围虾

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第7题
目前在我国淡水养殖业中的大虾类品种是()。

A.太湖白虾

B.对虾

C.米虾

D.罗氏沼虾

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第8题
沼虾每年()月份产卵,虾卵是名贵的烹调原料。A.1—2B.2—3C.3—4D.4—5

沼虾每年()月份产卵,虾卵是名贵的烹调原料。

A.1—2

B.2—3

C.3—4

D.4—5

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第9题
康(丰)虾肽宝投喂阶段()

A.开口就能喂

B.沼虾25天以后

C.白对虾2~3公分以后

D.要到发病时

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第10题
我国常见的青虾是日本沼虾,是我国产量最大的(),河北的白洋淀、山东的微山湖、江苏的太湖产量最

我国常见的青虾是日本沼虾,是我国产量最大的(),河北的白洋淀、山东的微山湖、江苏的太湖产量最佳。

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