题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
直虾的初步加工方法是剥去虾头、虾壳、留下虾尾、挑去虾肠，在腹部（）切三刀、深约1/3。
A.顺
B.斜
C.横
D.呈十字形
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沼虾也称（），初步加工要剪去虾枪、眼、须、腿，洗净即好。
A.对虾
B.青虾
C.白虾
D.龙虾
A.扭断虾头，切开腹便可将龙虾肉取出
B.用竹签由尾部插向头部，让其排尿，扭断虾头，切断虾尾，切开虾腹，将龙虾肉取出
C.用竹签由尾部插向头部让其排尿扭断虾头，切断虾尾，将龙虾肉斩成大碎块
D.扭断虾头，切断虾尾，切开虾腹便可将龙虾肉取出
A.梦想——中国南方航空：维吾尔族男孩的足球梦
B.幽默——虾米：虾仔出道
C.自我——VINCI智能头机：VINCI玩起，智能头机，产品体验
D.亲情——德芙：浪漫丝滑
脆炸直虾质量要求是起发好，表面圆滑、疏松、眼细且均匀，色泽金黄，耐脆，无()。
A.酸味
B.油腻味
C.夹痕
D.苦涩味或酸味
A.神乎其神 身临其境
B.不可思议 身临其境
C.神乎其神 引人入胜
D.不可思议 引人入胜
下面四项中()不是原料初步熟处理泡油的工艺标准。
A.有芡而匀滑
B.肉料不起焦边，不超熟，不霉身
C.虾丸、鱼青丸等不出现硬壳
D.形状饱满不干瘪，有光泽
