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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

半成品炒菜-水晶虾仁选自下面哪个品种（）

A.皮皮虾

B.罗氏沼虾

C.葡萄虾

D.基围虾

答案

B、罗氏沼虾

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第1题

半成品炒菜-鸡肉产品选自于下面哪个品种（）

A.白羽鸡

B.清远麻鸡

C.三黄鸡

D.芦花鸡

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第2题

《虾仁三鲜水晶包》馅料配比，韭菜500克，香油（）克，马蹄碎（）克，花生酱（）克，2:8馅（）克，猪油（）克

A.50；150；50；250；50

B.60；150；50；200；50

C.60；150；50；250

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第3题

海娃一开始把鸡毛信藏在了老绵羊身上的哪个地方（）（选自《鸡毛信》）

A.尾巴底下

B.肚子下面

C.腿上

D.头上面

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第4题

半成品炒菜-巴沙鱼产自哪里（）

A.巴拿马运河流域

B.越南湄公河流域

C.中国长江流域

D.亚马逊河流域

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第5题

根据《日期管理纸手册》以下哪种可以用“仅限当天使用”标示（）

A.便当、炒菜操作区转存密封容器的调味料

B.便当、炒菜操作区转存敞口容器的调味料

C.操作间的冷柜内的半成品

D.档口现场制售操作台上（例：汤粉）使用的半成品原料

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第6题

配菜,通过变换手法和巧妙的配合,形成众多的()。

A.炒菜品种

B.菜肴色型

C.花色品种

D.菜肴色彩

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第7题

下面除了哪个品种，其他品种行情都在上涨（）

A.草鱼

B.鮰鱼

C.黄颡鱼

D.小龙虾

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第8题

具有热电性的宝石品种是水晶（)

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第9题

下面哪个属于细毛型品种（）。

A.蒙古羊

B.茨盖羊

C.中国美利奴羊

D.湖羊

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第10题

下面哪个品种不是百川甄选的首批产品（）

A.黄山毛峰

B.六安瓜片

C.霍山黄芽

D.祁门红茶

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第11题

市场上一般最受欢迎，价值也最高的水晶的品种是（）。

A.紫晶

B.黄晶

C.烟晶

D.无色水晶

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