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第3题
食品发生腐败变质，酸败主要是食品中（）变质产生的，即所谓的“油哈”气味。A.脂肪B.蛋白质C.碳水化合
食品发生腐败变质，酸败主要是食品中（）变质产生的，即所谓的“油哈”气味。
A.脂肪
B.蛋白质
C.碳水化合物
D.有机酸
第5题
水发干货是利用（)作用，使干料重新吸收水分，并使质地柔软。A.干料吸水B.干料亲水C.水的涨发D.不的
水发干货是利用()作用，使干料重新吸收水分，并使质地柔软。
A.干料吸水
B.干料亲水
C.水的涨发
D.不的渗透
第8题
二尖瓣脱垂如作为一种独立的原发疾病，其病理基础主要是()。
A.瓣膜冗长或过度丰满(肥厚)
B.心室的大小，形状或功能异常使瓣膜的心室支持基础变形或缩短
C.对瓣膜收缩活动起支持作用的腱索部分丧失
D.瓣膜的粘液瘤样变性
E.瓣膜与其附属结构之间的不平衡
