首页 > 学历类考试
题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

烤制面点制品时,首先应将烤箱()至设定温度。

A.调制

B.预热

C.调节

D.调控

查看答案
答案
收藏
如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
您可能会需要:
您的账号:,可能还需要:
您的账号:
发送账号密码至手机
发送
安装优题宝APP,拍照搜题省时又省心!
更多“烤制面点制品时,首先应将烤箱()至设定温度。”相关的问题
第1题
烤制面点时,烤箱的温度按部位分,可分为底火和侧火两种。()
点击查看答案
第2题
使用电蒸箱蒸制面点制品,首先应将箱内的水加足,一般以三分满为宜。()
点击查看答案
第3题
烤制含糖量高、成品口感要求酥脆、体积较大的面点制品时炉温应高一些。()
点击查看答案
第4题
烤制面点时,烤箱内的温度可分为:微火、小火、中火、旺火四种。()
点击查看答案
第5题
万能蒸烤箱烤制食物时,所需要的温度一般比常规烤炉低()。

A.5℃~8℃

B.10℃~20℃

C.25℃~35℃

D.35℃~40℃

点击查看答案
第6题
烤箱中的温度在()时称为小火,适宜烤制水油皮类层酥品种。

A.120~140℃

B.170~200℃

C.220~230℃

D.230~240℃

点击查看答案
第7题
万能蒸烤箱烤制食物时,一般配(),来插入食物内侧,检验食品内部深处的温度,以此判断食物的成熟情况。

A.电子测温计

B.红外测温计

C.激光测温计

D.探针测温计

点击查看答案
第8题
用热油炸制面点品种时要把握制品色泽的变化,以免出现焦糊现象。()
点击查看答案
第9题
烘烤法式克司的排时,如果发现底部已上色,而面部未上色,则应关掉底火,并在制品 烤盘下再加垫
一个烤盘,继续烤制。()

点击查看答案
第10题
面点色泽的运用中应放置到成熟方法,通常烤制面点熟上色,而蒸制面点生上色。此题为判断题(对,错)。
点击查看答案
第11题
煮制带馅心面点的特点是:馅心鲜嫩饱满,制品滑爽,重量增加。()
点击查看答案
退出 登录/注册
发送账号至手机
密码将被重置
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放,请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡, 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改