首页 > 职业技能鉴定

题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

杀青的第一条原则是（）。A.高温杀青，先高后低B.高温杀青，先低后高C.抛闷结合，多抛少闷D.抛闷结合，

杀青的第一条原则是（）。

A.高温杀青，先高后低

B.高温杀青，先低后高

C.抛闷结合，多抛少闷

D.抛闷结合，少抛多闷

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“杀青的第一条原则是（）。A.高温杀青，先高后低B.高温杀青，…”相关的问题

第1题

绿茶初制过程中，鲜叶杀青的原则是（）。

A.高温杀青，保持恒温

B.抛闷结合，多抛少闷

C.嫩叶老杀，老叶嫩杀

D.高温杀青，先高后低

点击查看答案

第2题

绿茶品质达到清汤绿叶，关键是杀青工序，必须要做到()。

A.高温杀青，先高后低;

B.高温杀青，一高到底;

C.低温长烘炒;

D.高温高湿，快速杀青

点击查看答案

第3题

“高温杀青、先高后低”是绿茶初制过程中杀青的基本原则之一。此题为判断题(对，错)。

点击查看答案

第4题

绿茶一般是用高温进行杀青（）

点击查看答案

第5题

绿茶是不发酵茶，因此要采用高温杀青。（)

点击查看答案

第6题

杀青就是采取高温在短时间内钝化酶活性，破坏鲜叶的组织与结构，是绿茶品质形成的关键工序。（)

点击查看答案

第7题

绿茶高温杀青的原理是利用高温（）

A.使多酚氧化酶钝化

B.使多酚氧化酶活性增强

C.使叶片失水

D.使叶片造型

点击查看答案

第8题

下面关于乌龙茶的表述不正确的有（）

A.轻度萎凋和局部发酵

B.使茶叶形成七分绿，三分红

C.属半发酵茶

D.没有高温杀青的过程

点击查看答案

第9题

天目青顶茶鲜叶杀青：利用高温迅速破坏鲜叶中酶的活性，()鲜叶红变，促进内含物转化和水份分散的过程。

A.防止

B.加迷止

C.阻止

D.加快

点击查看答案

长沙图香大数据有限公司版权所有 ©2024

湘ICP备20011576号-2 营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）