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[多选题]
绿茶初制过程中，鲜叶杀青的原则是（）。
A.高温杀青，保持恒温
B.抛闷结合，多抛少闷
C.嫩叶老杀，老叶嫩杀
D.高温杀青，先高后低
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A.高温杀青，保持恒温
B.抛闷结合，多抛少闷
C.嫩叶老杀，老叶嫩杀
D.高温杀青，先高后低
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下列制茶工艺流程属于绿茶初制工艺流程的是（）。
A.鲜叶→萎凋→干燥
B.鲜叶→杀青→揉捻→干燥
C.鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥
D.鲜叶→杀青→揉捻→渥堆→干燥
鲜叶经萎凋、摇青，促使发酵后进行杀青、揉捻和烘干的初制工艺是（）。
A.绿茶初制
B.红茶初制
C.白茶初制
D.青茶初制
在绿茶初制的杀青工艺中，要求叶温在一、二分钟内升至（）以上。
A.65℃
B.75℃
C.85℃
D.95℃
下列制茶工艺流程属于红茶初制工艺流程的是（）。
A.鲜叶→萎凋→干燥
B.鲜叶→杀青→揉捻→干燥
C.鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥
D.鲜叶→杀青→揉捻→渥堆→干燥
