更多“绿茶一般是用高温进行杀青（）”相关的问题
第1题
绿茶是不发酵茶，因此要采用高温杀青。（)
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第2题
“高温杀青、先高后低”是绿茶初制过程中杀青的基本原则之一。此题为判断题(对，错)。
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第3题
杀青就是采取高温在短时间内钝化酶活性，破坏鲜叶的组织与结构，是绿茶品质形成的关键工序。（)
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第4题
在绿茶杀青过程中，老叶一般采用较高的温度杀青。此题为判断题(对，错)。
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第5题
绿茶品质达到清汤绿叶，关键是杀青工序，必须要做到()。
A.高温杀青，先高后低;
B.高温杀青，一高到底;
C.低温长烘炒;
D.高温高湿，快速杀青
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第6题
绿茶初制过程中，鲜叶杀青的原则是（）。
A.高温杀青，先高后低
B.高温杀青，保持恒温
C.抛闷结合，多抛少闷
D.嫩叶老杀，老叶嫩杀
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第7题
绿茶杀青过程主要原理是使酶活性活化。()
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第8题
绿茶杀青不足产生“红梗红叶“的唯一原因。（)
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第9题
绿茶初制过程中，杀青过度，将加强酶活性，叶梗易发红，并有青臭气。此题为判断题(对，错)。
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第10题
在绿茶初制的杀青过程中，要体现“嫩叶嫩杀、老叶老杀”的原则。此题为判断题(对，错)。
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