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第4题
以下那些操作时不正确的（）
A.将闲置不用的器具放在四门冰箱后，不再管理，等需要用时再重新清洗消毒
B.员工将个人的杯子放在内场的操作台面上
C.放在冷藏冰箱中的产品或开封物料未加盖
D.员工手部受伤，洗手消毒后贴上创口贴后直接进行产品操作
第5题
以下行为规范触犯红线的有（）
A．员工鞋子直接踩踏操作台、食品货架、食品用具B．员工使用小方巾擦鞋、擦地，包括废弃的小方巾、未经缝合的小方巾C．后堂员工带手机上岗D．上洗手间按要求换工服或正确穿防尘服，出洗手间在洗手间洗手池处洗手E．掉在地上、垃圾桶内的不带包装的食品及餐具（碗、碟子、勺子、筷子、杯子、刀叉、宝宝餐具） 不经清洗直接使用、加工，如为即食或不易清洗的食材，需要直接废弃处理未废弃处理
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第6题
住客房清扫流程正确的有哪些（）
A.用过的浴帽如无破损，则不需要补充新浴帽
B.卷纸少于一半时，需补充一卷新纸
C.客人自带茶叶冲泡，直接倾倒，并清洗杯子
D.住客房20号入住，连住5天，如若客人无特殊需求，则23号更换新布草
E.住客房拖鞋，如无破损或打湿则不更换，但可补充两双
F.客人用过的毛巾，如客人无特殊需求，必须更换
