题目内容
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[单选题]
对粮油初加工(面粉、大米、油脂)的，在原粮(油料)进入加工环节时，要以()方式改变原粮的数量和金额，同时以()方式改变面粉、大米、油脂的数量和金额。数量要符合折率，金额要一致。
A.调减调减
B.调增调减
C.调增调增
D.调减调增
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油脂在面团中的作用，下列说法错误的是()。
A.油脂能与面粉表面颗粒形成油膜，阻止面粉吸水
B.油脂能阻止面筋的生成
C.油脂能使面团的可塑性减弱
D.油脂能使面团的疏散性增强
