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题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

乌龙茶类中（）叶底不显绿叶红镶边

A．武夷水仙

B．闽南青茶

C．白毫乌龙

D．凤凰单丛

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第1题

具有“绿叶红镶边”品质特点的茶叶,其品质特点形成的主要工序是（)

A.揉捻

B.杀青

C.做青

D.发酵

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第2题

青茶最显著的特点是“绿叶红镶边”。此题为判断题(对，错)。

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第3题

红茶的品质特点是（）。A.红叶红汤B.红叶黄汤C.绿叶红汤D.黑叶红汤

红茶的品质特点是（）。

A.红叶红汤

B.红叶黄汤

C.绿叶红汤

D.黑叶红汤

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第4题

棕榈科用于园林观赏植物的种类由于其特有的株型，在室内绿化中地位特殊，常用作大型盆栽观叶植物，

起着骨架作用。目前应用的种类根据叶片类型可分成两大类，即（）。

A.掌叶类、羽叶类

B.常绿类、落叶类

C.绿叶类、花叶类

D.毛叶类、亮叶类

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第5题

下列哪些特征说明叶底的匀度好:（)。

A.有非茶类夹杂物

B.无茶梗、茶籽等茶类夹杂物

C.红茶有花青叶

D.绿茶叶底夹杂红梗红叶

E.叶张嫩度一致

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第6题

乌龙茶品质审评着重于香气滋味及其耐冲泡次数，叶底作为参考。（)

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第7题

红茶叶底卷缩即开汤后的叶底不展开，可能原因是（)。

A.陈茶

B.干燥过程中火功太高

C.条索紧结，泡茶用水不开

D.发酵较重

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第8题

以下不属于造成红茶叶底“乌暗”的原因是（)。

A.鲜叶粗老

B.萎凋、发酵过重

C.干燥温度过高

D.未及时烘干

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第9题

制作乌龙茶对鲜叶原料和采摘（），大都为对口叶，芽叶已成熟

A．二叶一芽

B．单芽

C．四叶驻芽

D．五叶驻芽

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第10题

叶底的匀度，主要看（)

A.嫩度匀度色泽

B.嫩度整碎厚薄

C.老嫩大小厚摊色泽等一致程度

D.红变程度

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第11题

一般红茶、绿茶黄茶等茶类的叶底，主要评比其（)。

A.香味

B.色泽

C.匀度

D.嫩度

E.滋味

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