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题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

制作乌龙茶对鲜叶原料和采摘（），大都为对口叶，芽叶已成熟

A．二叶一芽

B．单芽

C．四叶驻芽

D．五叶驻芽

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第1题

乌龙茶鲜叶采摘标准是（)。

A.一芽一叶

B.一芽二、二叶

C.驻芽二、三叶

D.嫩芽

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第2题

鲜叶有一定的成熟度，一般在顶芽全部开展形成驻芽时采摘是（）的鲜叶原料要求。A.黑茶B.青茶C.白茶

鲜叶有一定的成熟度，一般在顶芽全部开展形成驻芽时采摘是（）的鲜叶原料要求。

A.黑茶

B.青茶

C.白茶

D.绿茶

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第3题

一般（)非常注重鲜叶原料的嫩匀度。

A.红绿毛茶

B.紧压茶

C.乌龙茶

D.花茶

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第4题

所谓合理采摘，就是采摘的鲜叶越嫩越好。（)

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第5题

工夫红茶要求鲜叶细嫩、匀净、新鲜。采摘标准以芽为主。

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第6题

普洱茶是以云南大叶种红茶为原料加工而成。此题为判断题(对，错)。

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第7题

普洱茶是云南特有的地理标志产品，是以云南大叶种晒青茶为原料，经过特定的加工工艺生产，具有独特品质特征的茶叶。此题为判断题(对，错)。

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第8题

青茶的鲜叶原料比红绿茶（）。A.老B.嫩C.相同D.没法比

青茶的鲜叶原料比红绿茶（）。

A.老

B.嫩

C.相同

D.没法比

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第9题

制作植物性干货的原料不是海鲜，是鲜料。（)

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第10题

嫩度是鲜叶质量的主要指标，平时说的鲜叶质量好坏往往指的是嫩度。此题为判断题(对，错)。

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第11题

在云南的鲜叶分级标准中，二级鲜叶的标准是：从对夹叶、单叶比例看，细嫩对夹叶、单片叶占50%～40%；从正常芽叶比例看，一芽二叶及一芽三叶初展占30%～50%。此题为判断题(对，错)。

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