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餐厅服务员分糖醋鱼时,不可带骨分用。()

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第1题
提供分菜服务时由餐厅服务员铺垫餐巾,将菜盘托起,右手拿分菜餐具进行分让的方法是()式。

A.餐台分让

B.合作分让

C.分菜台分让

D.小组分让

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第2题
餐厅服务员上菜时,从客人()侧上。

A.右侧

B.左侧

C.都可以

D.无所谓

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第3题
斟酒服务时,餐厅服务员应站在顾客的左侧身后。()
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第4题
顾客在餐厅用餐时,需要服务员提供周到服务,服务员应根据不同情况做好针对性服务。()
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第5题
端托展示菜肴时餐厅服务员可选在第一主人或第一客人的斜对面位置。()
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第6题
餐厅服务员与顾客谈活时应时刻注意保持声音大小适中用,用礼貌用语。()
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第7题
餐厅服务员的周到服等表现在语言表达,服务态度、用餐照顾等()服务中。

A.迎客时

B.用餐中

C.全过程

D.道别时

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第8题
老年人希望菜肴()、质量好,餐厅环境卫生、服务员服务态度好,所以在接待时要耐心、不急躁。

A.价格低

B.有营养

C.味道好

D.数量多

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第9题
餐厅服务员在示酒时,应站在主人()左手托瓶底,右手扶瓶颈,酒标面同主人,请主人确认。

A.左侧

B.后侧

C.右侧

D.身旁

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第10题
斟酒姿势是指斟酒服务时,餐厅服务员()、站立、行走及向酒杯中斟酒时的动作。

A.示酒

B.持酒瓶的手法

C.开瓶

D.包瓶

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