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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

下列哪些病原体可引起食物中毒（）

A.霍乱菌

B.肉毒杆菌

C.蜡样芽孢杆菌

D.黄曲霉

E.产气荚膜梭菌

答案

BCDE

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第1题

下列哪些病原体可以引起食物中毒（）

A．霍乱弧菌

B．肉毒杆菌

C．蜡样芽胞杆菌

D．黄曲霉素

E．产气荚膜梭菌

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第2题

下列食物中，生吃可引起氰甙类植物性食物中毒的是（）。

A.杏

B.桃

C.木薯

D.枇杷

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第3题

下列食物中，生吃可引起氰苷类植物性食物中毒的是（）。

A.杏

B.桃

C.木薯

D.枇杷

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第4题

下列哪些项属于食物中毒（）

A.食用动物的肝脏引起的中毒

B.发芽马铃薯引起的中毒

C.鱼类组胺引起的过敏反应

D.食用鲜虾引起的过敏反应

E.有毒蜜蜂引起的中毒

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第5题

《2020年门店常规稽核表》B类问题第5条“员工餐食品安全风险的”包括下列哪些要求（）

A.严禁开单采购野蘑菇、青专鱼、金枪鱼、沙丁鱼、秋刀鱼等易引起组胺食物中毒的食物做员工餐的

B.不得以易引起组胺食物中毒的食物做员工餐

C.四季豆必须煮熟食用

D.不得以生豆浆作员工餐或赠送顾客

E.发芽土豆不得加工、食用

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第6题

彻底加热食品是预防食物中毒的关键控制点，应怎样做？（)

A.彻底加热可灭杀食物内部的病原体

B.加热至食品所有部位的温度达到100℃

C.加热至食品所有部位的温度达到70℃以上

D.冷冻的肉鱼家禽等原料必须彻底解冻后再加热

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第7题

志贺菌既可以引起肠道传染病，也可引起食物中毒。（）

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第8题

霉变的玉米所含的（）也可引起人类食物中毒，甚至死亡。

A.亚硝酸盐

B.组胺

C.黄曲霉毒素

D.氢氰酸

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第9题

不新鲜或者腐败的青皮红肉海产鱼如金枪鱼可引起（）。

A.沙门菌食物中毒

B.组胺中毒

C.副溶血性弧菌食物中毒

D.亚硝酸盐中毒

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第10题

临床上可引起霍纳综合征（Hornersyndrome)的肺癌是（)

A.中心型肺癌

B.周围型肺癌

C.肺上沟癌

D.细支气管-肺泡癌

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第11题

可引起食物中毒的病菌是()。

A.脑膜炎奈瑟菌

B.链球菌

C.肺炎链球菌

D.淋病奈瑟菌

E.葡萄球菌

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