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[单选题]

清洗用水菌落总数、总大肠菌群、耐热大肠菌群、大肠埃希氏菌的送检频次()。

A.1批/天

B.1批/旬

C.1批/月

D.1批/季度

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第1题
以下哪个不属于食品企业综合评价微生物危害的常规操作()。

A.菌落总数

B.致病菌

C.大肠菌群

D.耐热大肠菌群

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第2题
低清洁区设备涂抹监控微生物是什么()。

A.菌落总数

B.大肠菌群

C.菌落总数、大肠菌群

D.霉菌、酵母菌

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第3题
作为食品受到粪便污染的指示菌有()。

A.菌落总数

B.霉菌

C.大肠菌群

D.酵母菌

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第4题
食品腐败变质的类型是取决于()。

A.细菌菌相

B.细菌来源

C.菌落总数

D.大肠菌群

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第5题
洁净区空气沉降需检测那几种菌?()

A.菌落总数

B.大肠菌群

C.霉菌

D.酵母菌

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第6题
‏评价食品卫生质量的细菌污染指标有两个,它们是()。

A.食品中菌落总数和细菌菌相

B.食品中大肠菌群和细菌毒素

C.食品中菌落总数和细菌毒素

D.食品中菌落总数和大肠菌群

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第7题
不能反映设备及产品卫生状况的指标是()

A.菌落总数

B.大肠菌群

C.水分活度

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第8题
目前,我国卫生部颁布的食品微生物指标有菌落总数、大肠菌群和致病菌3项。()
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第9题
常用于预测食品耐保藏性的卫生检验指标是()。

A.菌落总数

B.大肠菌群

C.致病菌

D.以上都是

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第10题
反应食品卫生质量的最常用的微生物指标是()。

A.菌落总数

B.大肠菌群

C.致病菌

D.噬菌体

E.病毒

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